Coffe cake de fresas y cheesecake

Hola!  Aquí les traigo una receta muy interesante y rica que decidí probar porque me pareció buena la combinación.  Lamentablemente se me olvidó tirarle fotos al pedazo interno cortado que es lo que puede mostrar mejor el resultado de la receta.

Luego la repetí y zassss se me olvidó en el horno y quedó un poco tostado, ufff, en fin que no pude tener buenas fotos de este postre, pero les aseguro que es delicioso.
 Así que aquí les pongo la foto  del blog de donde tomé la receta  originalmente (le avisé a la autora diciéndole que le daría créditos y  link a su blog tal y como ella pide en relación al uso de sus fotos), les recomiendo visitarlo pues tiene cosas muy ricas allí se llama Food Wanderings in Asia 

A continuación el pongo la receta con un paso a paso, pues parecería largo por la cantidad de pasos pero es super simple.
Usar un molde de aro movible o  springform pan, con papel encerado abajo.


Strawberry cream cheese coffee cake
Mermelada de fresas1 ½ taza de fresas partidas3 cucharadas de azucar3 cucharaditas de agua1 cucharadita de maicena
Relleno de cream cheese1 paquete de cream cheese philadelphia1/4 taza azúcar blanca1 huevo
Masa de vainilla2 tazas de harina¾ taza de azúcar blanca1 barra de mantequilla
½  cucharadita de baking soda½ cucharadita de polvo de hornear¼ cuchadaradita de sal
¾ taza de yougurt o crema agria1 huevo1 cucharadita de vainilla
Preparación
Mermelada de fresasMezclar el agua con la maicena y reservar. Poner al fuego las fresas con el azúcar, hasta que ablanden y boten un poco de su propio jugo. Agregar la mezcla de maicena, dejar al fuego por 5 minutos hasta que espese.

Relleno de crem cheeseBatir el cream cheese con el azúcar y el huevo. Reservar

Masa de vainillaMezclar en la batidora harina y azúcar, agregar trocitos de mantequilla y cuando esté como una harina de maíz, sacar ¾ de esta mezcla para el tope (crumbs).

Al resto de la mezcla harina  que quedó en la batidora agregarle el polvo de hornear, la sal y el baking soda.
Mezclar  en un envase aparte , con un tenedor hasta que se una bien, yougurt, huevo y vainilla.  Agregar esta mezcla a la harina y batir ligeramente hasta que se una, o hacerlo a mano. La mezcla quedará medio pesada o grumosa pero es así.
Verter en un molde la masa subir un poquito (media pulgada) en los bordes, luego el cream cheese (sin que llegue al borde) y luego la mermelada, espolvorear poner encima las ¾ taza de la mezcla de harina

Hornear por 50-55 minutos a 350 grados F.   Para desmoldarlo (sino usan el molde de springform, que se usa para cheesecake) con el aro movil. Dejar enfriar bien, poner un papel film y luego una toalla y voltear sobre un plato. Después voltear de nuevo en el lugar que lo van a desmoldar.
No dejes de visitar nuestro blog  cristiano El arroyo de Besor   donde estamos estudiando el capítulo 7 del libro   "Pecados Respetables " , de Jerry Bridge