Conejo al ajillo con aroma de romero

Os sugiero para comer, un sencillo plato de carne, elaborado con pocos ingredientes, rápido de preparar y además económico.Una carne blanca, con poca grasa, y que contiene potasio, fósforo, calcio, vitaminas sobre todo rico B12, toda una opción muy saludable.


Ingredientes para 4 pax:
1 conejo troceado.
1 cabeza de ajos.
1 vaso de vino blanco (250ml)
Unas ramitas de romero.
Pimienta molida.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración:
Salpimentar la carne.Pelar los dientes de ajo, machacar con el cuchillo y reservar.En una cazuela ancha y plana, añadir un poco de aceite a calentar, a fuego medio. Cuando esté caliente, añadir los ajos, bajar el fuago a suave, cuando cojan color, retirar.

En la misma cazuela, añadir un poco más de aceite y calentar, freír el conejo, dandole la vuelta para que quede dorado todos los trozos.Añadir el vino, remover y dejar 5 minutos que se evapore el alcohol, agregar los ajos y las ramitas de romero, dejar cocinar tapado de 20 a 30 minutos, hasta que quede la carne tierna.


Se puede acompañar como guarnición, de patatas al horno, arroz hervido o como escogí, de una sana ensalada.
Una buena y sencilla receta tradicional, que gusta siempre. Y me encanta.