COQUITOS SIN GLUTEN Y COBERTURA DE CHOCOLATEIngredientes ...

COQUITOS SIN GLUTEN Y COBERTURA DE CHOCOLATE



Ingredientes para 15 coquitos:
-   125 gramos de coco rallado-   1 huevo-   85 gramos de azúcar-   50 ml de agua
Para la cobertura de chocolate:
-   100 gramos de chocolate negro sin gluten-   25 gramos de agua-   25 gramos de mantequilla

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes y trabajarlos poco a poco con una mezcladora o amasadora.
Coger unos moldes de papel tipo trufas y llenarlos con esta preparación. Dar forma de coco con la parte superior un poco puntiaguda.
Meter en horno precalentado 190 grados unos 12- 14 minutos. Retirar y dejar reposar.
Elaboramos la cobertura colocando en una baño maría los ingredientes. Dejar fundir y coger cada coco y bañar la parte de arriba con el chocolate. Dejar enfriar un par de horas. Servir.
Montaje del plato:
Cogeremos una bandeja de loza blanca alargada y lisa y simplemente alternaremos los cocos y podemos rematar con algún toque verde como hierbabuena o alguna grosella.