Crema de Calabacín y Aguacate

   
  
Las temperaturas están subiendo y de qué manera, pero en casa el calor no hace que nos olvidemos de los platos de cuchara. La propuesta de hoy es una Crema de Calabacín y Aguacate que podemos tomar en cualquier momento del año y es que está tan rica caliente como templada o fría. 
¿Quién no ha preparado en su vida una crema de calabacín? Creo que es de las cremas de verduras que más aceptación tiene. Cuando oigo hablar a amigos o compañeros del trabajo cómo la preparan, siempre siempre siempre acaban por añadir quesitos cremosos, leche, yogur o un poco de nata para darle una textura más suave y, por qué no decirlo, para que no sepa tanto a verduras y predomine otro sabor. Si os véis identificados con estas prácticas ;-), seguid leyendo.    

 
     La próxima vez que la preparéis olvidaros del aporte graso de esos quesitos, aunque los utilicéis light, que no sabemos de qué están hechos, y sustiuidlos por un aporte graso pero vegetal, ¡los aguacates!
Estoy segura de que os va a gustar. A mí no sólo me resulta más sabrosa, más sana, las propiedades del aguacate son muchas, y más rica, sino que de esta forma me resulta agradable tomarla hasta fría, con lo que obtengo una crema que puedo consumir durante todo el año.      
 
     Y sí, también la hago en gran cantidad, y congelo o me llevo al trabajo, por lo que si sóis de los que preparáis tuppers para llevar, aquí tenéis otra receta.
 


CON/SIN THERMOMIX INGREDIENTES:

• 2 Calabacines
• 2 Aguacates
• 1 Cebolla grande
• 10 gr. de Pimiento Verde
• 500 gr. (1/2 litro) de Caldo de Verduras Aneto Natural
• 100 gr. (100 ml. de Agua)
• 50 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 Cayena seca
• Sal 
• Cebollino o Almendras fileteadas para decorar

PREPARACIÓN: Con Thermomix

1. Cortar la cebolla en cuartos e introducir en el vaso Thermomix. Picar, para ello programar 5 seg./Vel. 5. Con ayuda de una espátula bajar los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia el fondo, agregar el aceite y la cayena y programar 10 min./Vel.1/Tª Varoma.
     
2. Lavar los calabaciones y sin pelar, cortarlos a rodajas de unos dos centímetros de grosor y éstas en cuartos. Cuando haya transcurrido el tiempo del paso anterior, agregar los calabacines y un poco de sal, programar 5 min./Vel.1/Tª Varoma.
     
3. Añadir el caldo y programar programar 7 min./Vel.1/Tª Varoma. Mientras, pelar los aguacates y cortarlos en trozos grandes.
     
4. Transcurridos los 7 minutos, añadir los aguacates, el pimiento verde y el agua y programar 20 seg./Vel. progresiva 5-10.
     
5. Servir con cebollino picado, almendras fileteadas, etc. Se puede tomar caliente, templado o frío, aunque en esta época me gusta tomarlo templado.

Sin Thermomix

1. Picarla cebolla, poner un chorrito de aceite en una sartén y pochar durante unos minutos.
      
2. Lavar los calabaciones y sin pelar, cortarlos a rodajas de unos dos centímetros de grosor y éstas en cuartos. Cuando la cebolla comience a transparentar, añadir los caclabacines y la cayena a la sartén con un poco de sal y saltear todo durante unos 5 minutos.
      
3. En un cazo poner el caldo y la cebolla con los calabacines, dejar cocer durante unos 7 minutos.
        
4. Transcurridos los 7 minutos, añadir los aguacates troceados, el pimiento verde picado, y el agua y triturar con ayuda de una batidora.
     
5. Servir con cebollino picado, almendras fileteadas, etc. Se puede tomar caliente, templado o frío, aunque en esta época me gusta tomarlo templado.

Bon Appétit!