En la receta de hoy, lo combinamos con queso cheddar y calabacín, una rica crema de hinojo con un sabor anisado que os sorprenderá.
CREMA DE HINOJO
500 gr hinojo1 patata grande1 calabacín pequeño1 cebolla25 gr. mantequillaPimientaSal 700 ml caldo de verduras60 gr. aceite oliva150 gr. queso cheddar
Cortamos el queso en dados y lo ponemos a macerar con el aceite.
Introducir en el vaso de la thermomix la mantequilla, el hinojo limpio y troceado, el calabacín y la cebolla. Trituramos 10 seg/vel 4, bajamos los ingredientes con la espátula y programamos 10 min/100º/vel 2.
Después, echamos la patata cortada en dados y agregamos el caldo de verduras y una pizca de pimienta, programamos 25 min/100º,vel 2.
Fianlmente trituramos 30 seg/vel 10.
Servimos caliente con los trocitos de queso macerado.
Si no teneis thermomix, hacemos un sofrito con la mantequilla, el hinojo, el calabacin y la cebolla, añadimos las patatas troceadas, el caldo de verduras y la pimienta, y dejamos hervir hasta que esté toda la verdura tierna.
Trituramos con la batidora, y servimos con los dados de queso macerado.
CHULETAS DE CERDO EN SALSA DE CURCUMA
4 chuletas de cerdo 1 huevoPan rallado1 cucharadita de especias indias100 ml. nata liquida1/2 pimiento rojo1/2 cebolla1 ajo1 cucharadita de perejil1 cucharadita de cúrcuma 25 ml. aceite de oliva
Lo primero que haremos será empanar las chuleta, para ello mezclamos el pan rallado con las especias indias, batidos el huevo y procedemos a empanar y luego freir en aceite.
Colocamos en el vaso de la thermomix, la cebolla, el ajo y el pimiento, programa 15 min/vel 5-10 para triturar, añadimos el aceite y programamos 5 min/90º/vel 1. Pasado ese tiempo, bajamos con la espátula los ingredientes, y añadimos una cucharadita de cúrcuma, perejil y la nata líquida, y programamos 5 min/90º/vel 1.
Finalmente, volvemos a triturar 3 min/vel 5-10.
Servimos la salsa acompañando o sobre las chuletas.
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