Crema de pepino y aguacate

Por Redrose

Una rica crema fría, suave, con sabor y de lo más apetecible en verano. Es fácil de preparar y muy saludable, una buena alternativa cuando aprieta los calores.
Crema de pepino y aguacate.

Ingredientes para 4 pax.
3 pepinos
2 aguacates
1 yogur natural
2 dientes de ajos
Zumo de 1 lima o limón
Menta o hierbabuena fresca
Pimentón picante
Aceite de oliva
Agua fría
Sal
Elaboración:
Pelar los pepinos. Abrir los aguacates, quitar el hueso, cortar unas rodajas para adornar y el resto en trozos. Pelar y cortar los ajos en trozos.Poner el el vaso de la batidora el pepino y triturar. Seguidamente añadir el aguacate, los ajos, el yogur, unas hojas de hierbabuena, 2 cucharadas de aceite de oliva, regar con el zumo de la lima, sal al gusto y triturar.Si queda muy espesa, agregar agua fría y probar de sal.Dejar que se enfríe en la nevera hasta el momento de servir.Llenar los boles con la crema fría, espolvorear un poco de pimentón picante, adornar con unos trozos de aguacate y unas hojas de menta.
Receta de crema fría de pepino y aguacate.