Cupcakes de chocolate y banana

Porción: 18 Cupcakes
Ingredientes:
Cupcakes:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de cacao amargo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y la sal
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 1/4 tazas de leche descremada
- 1 taza de puré de plátano
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Frosting:
- 114 gr de queso crema
- 3 cucharadas de leche descremada
- 57 gr de cobertura de chocolate semidulce, derretido y enfriado
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 tazas de azúcar glass
- 1/3 taza de cacao amargo
Preparación:
En un tazón, combine los ingredientes secos. En otro tazón, mezcle los huevos, la leche, el puré de plátano, el aceite y la vainilla. Mezcle los ingredientes secos hasta que se humedezcan.
Coloque moldes de papel enmantequillados en una bandeja para muffins. Llenar los moldes hasta 3/4 de su capacidad con la mezcla. Hornear a 190°C durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, este salga limpio. Enfriar durante 5 minutos, retire de la bandeja a una rejilla para que se enfríe completamente.
Bata el queso crema, la leche, el chocolate y la vainilla hasta que quede suave. Combine el azúcar glass y el cacao, bata gradualmente en la mezcla de queso crema. Decorar con el frosting los cupcakes