Cupcakes de Magnolia Bakery, torta de cumpleaños!

Ya estamos a mitad de año, y el tiempo es cada vez más escaso!
Tanto, que mi torta de cumpleaños la termine haciendo el mismo día.

Entonces, después de ver tantas cupcakes en las vacaciones, decidí que era hora de tener mi propia torta de cupcakes, y que mejor que hecha por mí a mi gusto!
La crema de manteca no me gusta. Admito que queda vistosa y muy decorativa, pero definitivamente no es para mí.
Y como esta era «mi» torta, saqué del mapa a la crema de manteca.
Y como era «mi» torta, tenía que tener chocolate.
Y por que no, dulce de leche.
Y glamour.
Y onda.
Y se tenía que cocinar rápido!
Y decorar aún más.
Así que me puse manos a la obra, y con la receta de Magnolia Bakery, más un tarro de dulce de leche, un poco de chocolate, un pote de crema y unas galletitas bañadas en chocolate, decidí hacer la mejor torta de cumpleaños del mundo!

A todo esto tuve que agregarle los ingredientes básicos de una torta, 2 docenas de pirotines, dos placas para muffins, y un par de horas.

Seguramente la receta original no es la que publican en el libro, o los ingredientes de otro país tienen diferencias, o la mano de la cocinera no es la misma... pero así y todo, fueron un éxito, y estaban riquísimas. En realidad no puedo comparar: nunca probé las originales, a pesar de mis largas caminatas por Manhattan. Debe ser que nunca me atreví por la famosa crema de manteca.

Una receta para adoptar de ahora en más, definitivamente.
Cupcakes de vainilla (receta de Magnolia Bakery)
Ingredientes:
2 3/4 tazas de harina 0000
1 cucharadita colmada de polvo para hornear
200 gramos de manteca
2 tazas de azúcar
4 huevos
1 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Procedimiento:
1. Precalentar el horno a medio (180ºC). Preparar los pirotines para luego rellenar. Combinar los secos y reservar.
2. Batir a velocidad baja la manteca, hasta que quede una crema. Agregar el azúcar y batir bien. Agregar los huevos de a uno, integrando bien.
3. Agregar los secos en 3 veces, alternando con la leche mezclada con la vainilla. Mezclar hasta integrar, no batir de más.
4. Llenar los pirotines hasta 3/4 partes. Para rellenarlos, poner una cucharada de masa, una cucharadita de dulce de leche pastelero en el centro y más masa por arriba, hasta completar las 3/4 partes del molde.
5. Hornear aproximadamente 20/25 minutos, hasta que pinchándolos con un palillo, este salga limpio.
6. Retirar del horno y dejar enfriar antes de decorar.
Para la decoración (receta de Aran)
100 gramos de crema
125 gramos de chocolate semiamargo
Calentar la crema, y cuando empiece a hervir, colocar sobre el chocolate picado. Dejar reposar unos minutos, y mezclar bien hasta integrar todo.
Dejar enfríar la ganache aproximadamente una hora, y batir unos minutos hasta que tome consistencia.
Decorar las cupcakes frías con la ganache batida y confites, granas, flores de azúcar o lo que se les ocurra!