Dürüm kebab

Ingredientes

• 125 gr. de carne de cerdo picada
• 125 gr. de carne de cordero picada
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla tierna
• Especias:
• Mejorana
• Tomillo
• Cúrcuma
• 1 Clavo de olor
• 1 guindilla
• Pimienta

Le podéis añadir especias al gusto, yo os aseguro que con estas sale muy bien y no está nada fuerte.

• Para acompañar:
• Lechuga
• Tomate
• Pepino
• Salsa de yogurt
• Tortillas de maíz

Preparación:
   En primer lugar, majaremos todas nuestras especias en un mortero y reservaremos. A continuación, picaremos nuestra verduritamuy finita. Cuando ya la tengamos preparada, en un bol, incorporaremos la mezcla de carnes (esto va a vuestro gusto, también podéis usar pollo) y le iremos añadiendo la verdura picadita y el majado de las especias. Removeremos bien la mezcla para que las especias se mezclen bien por todas nuestras carne y dejaremos reposar en el frigorífico unos 20 minutos.



No es necesario echarle sal a la carne, pues las especias ya la condimentan, pero esto ya va en gustos.    Cuando la carne ya haya reposado en la nevera, y por lo tanto, haya cogido toda la esencia de las especias, es el momento de preparar nuestros kebab.    Para ello, cogeremos un puñadito de carne y haremos una especie de albóndiga en nuestras manos,
que después iremos desplazando por todo el palo de la brocheta, hasta que coja forma de pirulo.
Os recomiendo no las dejéis muy gorditas, pues si no, cuando vallamos a cocinarlo, tardaremos más en que la parte interior cueza.    Una vez hayamos hecho todos nuestros pirulos, como yo les llamo, los envolvemos con papel film y le terminamos de dar forma y los dejamos reposar unos minutillos más. Esto ayudará a que la carne se quede más consistente y no se nos deshaga al asarlo.    Una vez reposadas nuestras brochetas, las pondremos a asar en una plancha con unas gotitas de aceite de oliva y le iremos dando vueltas poco a poco, para que la parte de fuera se valla tostando, mientras que la de dentro cuece y queda tierna.
   Mientras tanto, cogemos una tortilla de maíz y la untamos con salsa de yogurt, el incorporamos unas hojas de lechuga, una rodajas de tomate y de pepino.
   Cuando nuestra carne ya esté asada, la incorporamos sobre nuestra tortilla y envolvemos.

Ya tenemos listo nuestro fantástico y sobre todo riquísimo Dürüm Doner casero.
Espero que os animéis a hacerlo, no os arrepentiréis.