El Recetario: Peras al vino tinto

Otra manera de comer fruta, y más en concreto, una típica de esta temporada: las peras. Un postre de esos de siempre, muy aromático. Si lo preparamos un día que tengamos gente en casa, los vamos a sorprender seguro. Peras al vino tinto.

Ingredientes6 peras de la variedad conferencia
1 botella de vino tinto
Ralladura de un limón
Anís estrellado
1 clavo
1 rama de canela
1 cucharada de azúcar vainillado
250 grs. de azúcar (si el vino es más ácido, aumentar la cantidad de azúcar)

Preparación1. Lavar y pelar las peras. Dejarlas enteras, sin partir.
2. En una cazuela, poner el resto de los ingredientes y las peras.
3. Cocinar a fuego lento, girando las peras de vez en cuando, con cuidado de que no se rompan. Simplemente para que se vayan impregnando del vino. Dejar en el fuego alrededor de una hora y media.
4. Servir frías regadas por el vino.

La presentaciónLo ideal es mantener los rabitos de las peras. Quedan más bonitas.