Ensalada con salsa de moztaza y miel (tradicional)

Esta ensalada la probé en un restaurante y me encantó.
Me moría de ganas de hacerla, para volver a saborearla. Así que, aquí está..!!
La verdad es que me ha salido, casi, casi igualita..!!

Ingredientes:

• 1 bolsa de ensalada 
• 5 o 6 tomates cherry
• 4 o 5 lonchas de bacon ahumado
• 2 filetes de pollo
• Un poco de queso de cabra. Yo he usado el que viene en un rulo. 4 o 5 rodajas.
• Salsa de moztaza y miel (pincha aquí para ver la receta)

Preparación:
- Salpimenta los filetes de pollo y hazlos a la plancha. Cuando estén echos, córtalos a cuadraditos.- Corta a tiras el bacon y pásalos por la misma sartén de haber echo los filetes. - Si quieres, puedes pasar también por la sartén el queso de cabra. Nada, sólo unos segundos, porque se derrite.- En un bol, echas la lechuga, los tomates cherry cortados por la mitad, los trocitos de pollo y el bacon. Adererezala con la salsa y ponle encima el queso de cabra.