Espaguetis con albóndigas rellenas de queso

Un plato muy completo
INGREDIENTES (para 4-6 personas)
Para las Albóndigas -   Carne picada cerdo:  250 gr -   Carne picada de ternera:   250 gr -   Miga de pan duro:   50 gr -   Leche:   100 ml -   Huevos:   1 -   Ajo:   1 diente -   Perejil:    ½ cucharadita -   Pimienta:   ½ cucharadita -   Sal:  ½ cucharadita -   Queso tierno manchego:   unos 100 gr -   Harina para rebozar -   Aceite para freír
Para la pasta y la salsa -   Espaguetis:   500 gr -   Tomate frito:     1 kg -   Albahaca -   Pimienta
PREPARACIÓN
-   En primer lugar vamos a preparar las albóndigas, ponemos en un bol amplio la miga de pan a remojar con la leche, mezclamos bien hasta que quede una pasta. -   Picamos el diente de ajo, lo añadimos al bol junto con el perejil, la pimienta, la sal y el huevo batido, mezclamos bien. -   Incorporamos las carnes picadas y terminamos de mezclar todo a conciencia, mejor si lo hacemos con las manos. -   Cortamos el queso en dados de aproximadamente un centímetro de lado (unos 20-25 trocitos). -   Formamos las bolas de las albóndigas poniendo en medio un trozo de queso (saldrán unas 20-25 albóndigas, según el tamaño), rebozamos en harina y freímos hasta que estén bien doradas, reservamos. -   Hervimos los espaguetis en abundante agua con sal durante unos 10 minutos (seguimos las indicaciones del fabricante). -   Mientras se cuecen los espaguetis preparamos la salsa, en un cazo amplio ponemos el tomate frito con albahaca y pimienta al gusto, añadimos las albóndigas dejamos cocinar junto unos 4-5 minutos, si lo preferimos añadimos ahora los espaguetis o los ponemos directamente en el plato y sobre ellos las albóndigas con tomate.