Espaguettis con Brócolis, Pasas y Nueces

Si en mi casa son indispensables los platos de legumbres, no lo son menos los de pasta. A mediados de semana para retomar energías y fuerzas, la pasta es ideal. Si a ello le unimos verduras, frutos secos y lácteos se convierte en una excelente, exquisita y completa receta.
Estos espaguettis reunen todas las premisas para convertirse en un plato perfecto para toda la familia. Si no sabes qué cocinar hoy, aquí te dejo una buena sugerencia : fácil, rápida y deliciosa.


INGREDIENTES

• 200 g. de de brócolis cocidas
• 350 g. de espaguettis
• agua
• 350 g. de leche evaporada ( si quieres la receta pincha aquí )
• 150 g. de nata para cocinar
• 1 puñadito de pasas
• 1 puñadito de nueces peladas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• sal y pimienta
• AOVE
• queso rallado

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será limpiar las brócolis, trocearlas y ponerlas en agua fría con sal en un recipiente apto para microondas. Las introducimos 10 minutos a máxima potencia. Comprueba que están en su punto de cocción y pon a escurrir. Reserva.

Pon las pasas a hidratar en un poco de agua. Reserva.Hierve la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.

En el fondo de  una cacerola pon a calentar aceite. Sofríe los ajos laminados.

Añade la cebolla muy picadita.


Cuando la cebolla esté transparente , incorpora las nueces peladas. Sofríe un poco más y echa las brócolis que teníamos resvadas.

Rehoga durante unos minutos e incorpora la pasta. Saltea unos segundos más.

Ya es el momento de añadir las pasas, la leche evaporada y la nata. Deja cocer unos minutos más hasta que se reduzca la salsa.

Sirve inmediatamente espolvoreando queso rallado por encima.