INGREDIENTESMasa de galleta: 300 gr de harina, 125 gr de mantequilla sin sal, 1 yema de huevo, 20 gr de miel, 70 gr de azúcar glas, 1 cucharadita de varias especias y una pizca de sal.Mazapán: 100 gr de almendra molida en polvo, 2 cucharadas de clara de huevo, 80 gr de azúcar glas y colorante rojo alimenticio.Glasa de Té Matcha: 3 cucha de azúcar glas, unas gotas de agua y ½ cucharadita de Té Matcha.Clara de huevo para pegar.PREPARACIÓNMasa de galleta: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, con el azúcar y la miel, mezclamos, le añadimos la yema, la sal, las especias y la harina, integramos bien. Guardamos en una bolsa de plástico en la nevera unas horas o de un día para otro.Mazapán: en un bol mezclamos todos los ingredientes bien hasta que se forme una masa homogénea, tapamos y dejamos reposar ½ hora. Estiramos la masa de galleta entre papel vegetal y cortamos cuadrados que colocamos en la bandeja de horno forrada con papel vegetal.Precalentamos en horno a 180ºCEstiramos el mazapán y cortamos cuadrados más pequeños que las galletas que a su vez lo cortamos por la mitad formando un triángulo y los colocamos en extremo de la masa de galleta. Pintamos los bordes con clara de huevo batido, doblamos tapando al mazapán y sellamos.Horneamos unos 12-15 minutos. Dejamos enfriar sobre unas rejillas.Glasa de Té Matcha: en una taza ponemos el azúcar y el Té Matcha, le vamos añadiendo gotas de agua hasta que tenga la consistencia deseada. Se rellena un manga de papel vegetal y se decora formando líneas.Se deja secar unas horas.
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