Galletas de claras Thermomix

Galletas de claras Thermomix

Aprovechamiento de claras sobrantes. Galletas crujientes con pocos ingredientes.


*Receta tradicional. Ingredientes:
-180 gr. mantequilla a temp. ambiente
-320 gr. azúcar
-6 claras L (230-240 gr.)
-2 ctas. vainilla líquida (o azúcar vainillada)
-Ralladura 1 limón o gotitas esencia
-200 gr. harina
-pizca sal
-chocolate fundido adornar (opcional)
Preparación:
1- Cremar la mantequilla y el azúcar 3 min., vel.3 y 1/2.
2- En velocidad 3, ir echando poco a poco las claras por el bocal. Despegar un poco de las paredes y 20 seg., vel.5.
3- Añadir la vainilla, ralladura, harina y sal e ir subiendo progresivamente, a vel.6., 30 seg.
4- Llenar una manga pastelera con boquilla lisa, (O cortáis una manga pastelera sin boquilla) y llevar a la nevera 1 hora, mientras pre-calentamos el horno a 180º.
5- Poner montoncitos separados entre sí, pues crecen mucho, unas 16 por bandeja.
6- Hornear (180º) unos 12-15 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro blanco. Dejar enfriar completamente antes de manipular. (Llevar la manga a la nevera entre tanda y tanda).
Se pueden adornar con chocolate fundido . Se conservan en latas mucho tiempo.
Ingredientes
Cremar la mantequilla con el azúcar
Mezcla

Yo utilizo esta boquilla lisa de pasta choux, si no tenéis, sólo cortar la manga con un diámetro no muy grande y listo!
Hacemos montoncitos
Dejar separación, veréis qué mágicas son estas galletinas
Quedan crujientes!!