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Me encantan los guisantes frescos, de la huerta al plato, tienen un sabor exquisito al que me resulta imposible resistirme. Disfruto muchísimo con su sabor pero tanto o más me gusta desgranarlos, incluso me relaja. Tengo un bonito recuerdo de cuando era niña, mi madre pelaba los guisantes y yo recogía aquellos que saltaban al suelo, eran muy graciosas esas bolitas verdes rebotando una y otra vez. Esto mismo lo repetí a la inversa años más tarde mientras mis chic@s fueron pequeños, yo desgranaba y ellos recogían, momentos preciosos e inolvidables.
Los guisantes con jamón acompañados de huevo cocido son muy simples y económicos, se pueden tomar como primer plato o para cenar, si prescindimos de los huevos resultan una guarnición fantástica para carnes o pescados.
Aprovecha la temporada de guisantes, congelan perfectamente, una vez desgranados solamente tienes que meterlos en una bolsa y guardarlos en el congelador, cuando quieras utilizarlos sacas los que necesites y listo.
GUISANTES CON JAMÓN SERRANO Y HUEVO COCIDO
INGREDIENTES (4 personas):
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400g de guisantes frescos (sin vaina)
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200g de jamón serrano
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8 huevos
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1 cebolla (mediana)
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4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
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sal
PREPARACIÓN:
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Cocer los huevos durante 10 minutos, refrescar y pelar.
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Hervir los guisantes en abundante agua con sal durante 8/10 minutos. Escurrir y reservar.
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En el aceite caliente sofreír la cebolla picada en brunoise (dados pequeños) hasta que esté tierna, añadir el jamón troceado y saltear todo junto un par de minutos.
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Poner los guisantes en una fuente, colocar sobre ellos los huevos cortados a la mitad y regar por encima con el sofrito de jamón.
Por supuesto también puedes utilizar guisantes congelados si no los consigues frescos, sigue las instrucciones del paquete para cocinarlos.
Julia nos enseña como elaborar un suculento plato de cuchara “Crema de guisantes con jamón” sin duda es una propuesta muy recomendable.
Remato este post con otra sugerencia “Arroz caldoso con guisantes”.
Que aproveche!!!
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