Hamburguesa de salmón y gambas

Ingredientes:

• 200gr de salmón fresco,
• 100gr de gambas crudas,
• 5 palitos de cangrejo,
• 1/2 cebolla,
• 3 dientes de ajo,
•  Perejil picado,
• 1 huevo,
• aceite,
• hahina,
• sal,
• leche,
• 1 rebanada de pan de molde,
• 3 cucharadas de puré de patatas (opcional).

Con esta cantidad de ingredientes me han salido 8 hamburguesas.
Pelar las gambas. Picar los dientes de ajo y el perejil. Poner el pan en remojo en un poco de leche.
En una sarten con un poco de aceite dorar los ajos y el perejil y echar las gambas peladas, darle unas vueltas solo para que cambien de color, escurrirlas y reservar.
Picar la cebolla y los palitos de cangrejo en una picadora o trocearlos muy picaditos y añadir el salmón troceado para picar o igualmente picado muy finito.
Agregar el huevo y el pan escurrido, incorporar las gambas con el ajo y mezclar todo bien, si se ve que queda un poco líquido echar el puré de patatas poco a poco hasta conseguir una pasta lo suficiente compacta como para hacer las hamburguesas.

 Formamos las hamburguesas y las pasamos por harina y las hacemos en una sarten con un poco de aceite.