Helado de queso y nueces

Delicioso helado de queso, con mascarpone o queso de untar, con un toque de nueces y caramelo líquido, que os va a entusiasmar!!! La combinación perfecta y cremosidad espectacular! Con Thermomix.




*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-2 huevos
-pizca sal
-80 gr. azúcar
-200 gr. nata montar fría
-250 gr. queso mascarpone a temp. ambiente (o de untar)
-1 cta. postre vainilla líquida
-40 gr. azúcar invertido (RECETA AQUÍ!!)
-100 gr. nueces troceadas tóscamente
-Caramelo líquido
Preparación:
1- Separar las claras de las yemas. Colocar en el vaso la mariposa, todo bien limpio sin grasa, pizca de sal, claras y azúcar, 4 min. vel. 3 1/2. Reservar en un bol amplio.
2- Sin lavar el vaso ni la mariposa, montar la nata unos segundos a vel. 3 1/2. Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir las yemas,  el queso mascarpone, vainilla y azúcar invertido, 30 seg. vel. 3 1/2. Quitar la mariposa y terminar de envolver.
3- Mezclar con las claras montadas con movimientos envolventes.
Llevar a la heladera y cremar, el tiempo depende de cada aparato.
En un tupper, ir poniendo capas de helado, nueces troceadas (yo las rompo un poco con la mano) y chorreones de caramelo líquido.
Si no disponéis de heladera, echar las nueces y unos chorreones de caramelo e ir removiendo cada media hora el helado hasta que se congele.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y el azúcar

Ya montadas las reservamos

Montamos la nata 

Añadimos a la nata, las yemas, mascarpone, vainilla y azúcar invertido

Ya está la mezcla 

Vamos uniendo poco a poco la mezcla de queso a las claras a punto de nieve

Vamos uniendo pequeñas porciones, así la nata no se baja

Ya está la mezcla lista para mantecar en la heladera o llevar al congelador si no tenemos

Heladera en pleno curre,jajajaj

Ya está cremado

Yo le pongo capas de helado, rompo unas nueces y chorreones de caramelo y otra capa encima, así sucesivamente,queda que te mueres,jajaja

al final corono con nueces enteras y al congelador, ni los comprados,jejeje

Ésto es un espectáculo de helado, ummm

Más cremoso y delicioso no me puede salir! jaja

Aquí los agujeros que hago en el tupper, jeje  con las capas de caramelo y nueces, Queda fantástico!!