Hummus al Curry

El hummus es sin duda uno de los platos de la cocina árabe más famosos y más sencillos de preparar. Acompañando a otros platos, o untado en pan, esta delicioso y es una buena forma de comer legumbres en verano. Hoy lo preparamos con el toque exótico que le da el curry. Con los siguientes ingredientes puedes preparar un delicioso plato de hummus. Pruébalo seguro que te va a gustar.

Ingredientes:

• Medio bote de garbanzos en conserva
• Un diente de ajo
• Un trozo de cebolleta
• Media cucharadita de comino en polvo
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil picado
• Pimentón dulce
• Unos dados de pepino (opcional)
• Unos dados de tomate (opcional)

Preparación:

• Lava bajo el agua del grifo, y escurre bien,  los garbanzos para quitarles el sabor a conserva. A mi me gusta quitarles la piel, para que sean más digestivos y quede una crema más fina, pero no es necesario, lo dejo a tu elección. 
• Reserva unos garbanzos para adornar el hummus.
• Pon los garbanzos en el vaso de la batidora, incorpora el diente de ajo, pelado y sin la parte central para que no repita, un trozo de cebolleta, puede ser cebolla pero me gusta más la cebolleta porque es más suave. Tritura los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea.
• Añade la media cucharadita de comino en polvo, la cucharadita de curry, sal y mezcla bien.
• Añade agua poco a poco, recuerda que tiene que quedar una crema de una consistencia similar al guacamole, que se pueda untar.
• Prueba y si es necesario añade más sal, comino o curry para que quede a tu gusto.
• Coloca el hummus en un plato hondo.
• Reparte los garbanzos que has reservado al principio por encima.
• Espolvorea el perejil picado, una pizca de pimentón y riega con un chorro de aceite de oliva, sin pasarte, no bañes el hummus en aceite.
• Coloca en el centro del hummus los dados de pepino y tomate (opcional) previamente aliñados con una pizca de sal y unas gotas de aceite de oliva.
• Sirve bien frío.

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