I Concurso Gastronómico IES Las Fuentezuelas

El pasado 5 de abril se celebró el I Concurso Gastronómico IES Las Fuentezuelas, de Jaén, dirigido al alumnado de 4º de E.S.O.

Debido a la cercanía de la Semana Santa, se decidió que las recetas fueran típicas de esta fiesta, por lo que, a pesar de estar en plenos exámenes de 2ª Evaluación, los alumnos se animaron y presentaron sus platos, en su mayoría dulces.

Hubo un total de 7 participantes, que prepararon torrijas, buñuelos, huevos en gloria, pestiños, pisto y gallina en leche.

Mirad qué platos fueron capaces de elaborar, y me consta, que aunque contaron con la ayuda de sus madres, fueron ellos quien los cocinaron.

Pisto con huevos de codorniz Pestiños Buñuelos Pestiños Torrijas Gallina en leche Huevos en gloria

Aprovechando que soy administrativa de este Centro, me pidieron que fuera parte del jurado y que los ganadores tuvieran incluido en el premio una mención en este blog. He de decir que me siento muy halagada por esta petición, ¡salir en mi blog es un premio!

Pero además, tengo que reconocer que el IES Las Fuentezuelas es para mí algo más que mi centro de trabajo: llevo 20 años trabajando en la Secretaría de este macrocentro, con distintos equipos directivos, con multitud de compañeros (119 profesores y 17 componentes del personal de administración y servicios, amén de los 1300 alumnos que cada año pasan por aquí). Por eso siempre nos referimos a él como “un pueblo chico”. Y yo me siento muy feliz de pertenecer a este pueblo.

Antes de que me asome la lagrimica a los ojos, os paso a comunicar los ganadores de este I Concurso Gastronómico IES Las Fuentezuelas, que han sido:

• 1º Premio: Alejandro Lara de la Torre, con su Pisto con huevos de codorniz

• 2º Premio: Carmina Quiles Martínez, con su Gallina en leche

• 3º Premio: Laura Martínez de la Rosa, con sus Pestiños

Aunque a primera vista parezca que siete concursantes son pocos, tengo que reconocerles su valor, puesto que la gran mayoría tenía exámenes de evaluación y estaban bastantes estresados, así que el mérito es triple.

Cuando me propusieron ser jurado de este I Concurso Gastronómico IES Las Fuentezuelas, salté de alegría en mi silla… literalmente. Ver que mi Centro (sí, MI Centro) organiza excursiones al museo Terra Oleum, visitas a almazaras, incluso charlas y “showcooking” con aceite de oliva, es para mí un orgullo tremendo, culminado con este concurso, que espero que llegue a consolidarse y tenga muchas ediciones.

Os dejo las recetas ganadoras.

PISTO CON HUEVOS DE CODORNIZ

 Ingredientes:

• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 pimiento
• 1 cebolla
• 1 lata de tomate triturado
• 1 bote de tomate frito pequeño
• Huevos de codorniz
• orégano
• aceite de oliva virgen extra
• azúcar
• sal

Preparación: 

“Si los huevos de codorniz se presentan cocidos, cocerlos en agua durante 5 minutos y luego enfriarlos en agua fría. Yo los hice así, pero si los queréis fritos, se hacen lo último.

A continuación, corté todas las verduras a cuadraditos pequeños y luego, en una cacerola eché un poco de aceite de oliva. En cuanto estuvo caliente, lo primero que eché fue la cebolla hasta que se doró un poco. A continuación incorporé el pimiento, calabacín y berenjena. Le di vueltas para que se dorara y añadí la lata de tomate triturado. Puse una cucharadita de azúcar, para quitar la acidez del tomate y un poco de sal.

Le eché el tomate frito y lo dejé cocer a fuego lento durante 30 minutos.

Una vez que estuvo hecho, le añadí los huevos cocidos y pelados, y cortados por la mitad, con un poco de orégano. Así están muy ricos.

El pisto puede ser frío o caliente para comerlo, y si está hecho del día de antes estará más rico, porque se mezclan más los sabores.”

GALLINA EN LECHE

Este plato lo presentó mi hija Carmina, y juro que yo sólo le fui dictando los pasos y estuve pendiente del horno. La pobre iba a presentar los Rollitos de torrija rellenos, pero al tener un exámen muy importante ese día, optamos por la Gallina en leche, postre típico de Porcuna y muy fácil de hacer. La receta la tenéis pinchando AQUÍ.

Si alguno está atando cabos puedo demostrar que no hubo tongo: me abstuve de votar el plato de mi hija, por derecho y por conciencia, aun sabiendo que podía a salir perjudicada.

PESTIÑOS DE MI ABUELA

Ingredientes:

• 1/2 kg. de harina
• 1 vaso de los de yogurt, de aceite de oliva virgen extra
• 2 vasos de los de yogurt, de vino blanco
• 1 cucharita de levadura
• La raspadura de la cáscara de un limón
• Matalaúga
• Azúcar y canela

Preparación:

“Ponemos la harina en una fuente con la levadura y la raspadura de limón.

Se calienta el aceite y se dora la matalaúga. Ese aceite caliente se añade a la harina para escardarla. También se le añade el vino templado y se amasa todo hasta que esté homogénea.

Dejamos reposar 30 minutos.

Se cogen pequeños trozos que se estiran con el rodillo hasta dejarlos planos y los doblamos en forma de “V”.

Se van añadiendo a la sartén para freírlos cuando el aceite está caliente, y se retiran cuando estén dorados.

Una vez fritos, se pasan por un plato con azúcar y canela para emborrizarlos.”

Como veis, es muy fácil hacer que nuestros hijos se acerquen a la cocina y, sobre todo, aprendan recetas tradicionales de nuestra tierra.

Quiero felicitar al IES Las Fuentezuelas, pero sobre todo a la profesora Dª LYDIA RUIZ CARRILLO, por la organización y entusiasmo que ha puesto en que este I Concurso Gastronómico IES Las Fuentezuelas haya salido adelante. Y agradecerle que haya contado conmigo para esta edición.¡Ha sido un auténtico placer!

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