La col: Rica en vitaminas

La Col: Rica en Vitaminas

La col y sus variantes pertenecen a la familia de las verduras de hoja. Para nuestra alimentación usamos generalmente las hojas de la col. Existen también otras variedades de las que consumimos la flor o el bulbo.

A la familia de las coles pertenecen: la col blanca, la lombarda, la berza, la col rizada, la coliflor, la colza, las coles de Bruselas, el brécol, el colinabo y el repollo de china.

Las diferentes variedades de coles pueden adquirirse durante todo el año y su precio no es elevado. Contienen bastantes proteínas y nos suministran muchas sustancias minerales y fibras. Además podemos prepararlas de muchísimas formas.

La col se recomienda especialmente en caso de diabetes, enfermedades gastrointestinales y alteraciones de la función intestinal. De gran importancia para la medicina natural por su contenido en azufre y clorofila. Como remedio casero se emplea generalmente la col blanca, la col rizada, la berza y la col fermentada (choucroute).

Las variedades de col de color verde intenso, son especialmente  ricas en minerales y vitaminas, como la col rizada, la berza y el brécol. La col fermentada posee, además, ácido láctico, que actúa como estimulante digestivo.

Para que es buena la col

De las virtudes curativas de la col ya sabían  nuestros antepasados. Estas virtudes se derivan de su rico contenido en sustancias minerales, especialmente compuestos sulfurosos y magnesio (en forma de clorofila en las hojas verdes). Por este motivo no sólo empleamos la col en casos de obesidad, diabetes y alteraciones de la función intestinal sino que, debido a las ricas sustancias curativas que contiene, su empleo da buenos resultados sobre todo en tratamientos de úlcera gástrica y de duodeno, alteraciones de la función tiroidea, así como dolores de cabeza, de articulaciones y migrañas.

Composición nutricional

La col blanca cruda contiene por cada 100 g:

Proteínas 1,3 g

Grasas 0,2 g

Hidratos de carbono 4,2 g

Fibras 3    g

Calorías 25

Sodio 13   mg

Potasio 208 mg

Calcio 49   mg

Magnesio 23   mg

Hierro 0,5  mg

Vitamina C 47   mg

Y numerosas microsustancias nutritivas.