La receta de la abuela conejo al ajillo

Una receta tradicional en nuestro país es el conejo al ajillo. En innumerables  lugares la realizan. Aunque cada cocinero le da un toque especial a la receta, en esta ocasión vamos a realizarla como es tradicional en la comarca valenciana de L'Alcalatén. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

1 conejo

3 patatas

2 cabezas de ajo

1 vaso de vino blanco

Un chorrito de vinagre 

Aceite de oliva

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. En primer lugar untamos el conejo troceado con un ajo, y le añadimos sal.
2. Dejamos reposar unos min.
3. A continuación en una sartén añadimos aceite, y  los ajos partidos por la mitad sin pelar.
4. Dejamos que se vayan dorando poco a poco.
5. A continuación añadimos el conejo.
6. Vamos dorándolo poco a poco a fuego medio, para que no se queme. 
7. Una vez dorado, añadiremos el vino blanco.
8. Subiremos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.
9. Además agregaremos un chorrito de vinagre.
10. Una vez evapora el alcohol bajamos el fuego y dejamos que se cueza bien. 
11. Salpimentamos.
12. Mientras tanto pelamos las patatas y las cortamos a tacos.
13. Ponemos abundante aceite en otra sartén y freímos las patatas.
14. Una vez fritas reservamos en un plato con papel de cocina.
15. Una vez el conejo esta bien hecho, lo servimos en una bandeja. 
16. Acompañamos con las patatas que hemos frito.
17. Sólo queda disfrutar de esta receta.

Os dejo el video para que sigáis todos los pasos.