Lactonesa de Ajo y Tomate deshidratado

    Ya sé, la Lactonesa es un #Básico que probablemente la  mayoría de vosotr@s había probado y sólo faltaba yo por prepararla, pues aquí está mi Lactonesa de Ajo y Tomate deshidratado con Leche Semidesnatada.
   A cuestas con el colesterol que me anda últimamente chantajeando más de la cuenta, el malo con los niveles altos, el bueno también por las alturas, menos mal, así por lo menos ayuda a equilibrar. Y yo que nunca he hecho dieta, ni siquiera ahora, intentando portarme lo mejor posible. Pero eso, sólo intentándolo.
Y mira por donde llevaba tiempo en que una receta me andaba dando vueltas por la cabeza pero uno de sus ingredientes era el alioli. ¡Vaya por Dios!
  

  Pensé, confieso que sin demasiadas esperanzas, en preparar, al fin, la famosa Lactonesa, sólo que yo lo haría con leche semidesnatada. Haciéndolo así, creía yo que la salsa me saldría algo más líquida y muchísimo menos ligada, pero para el plato que quería preparar no iba a importar demasiado.
  
  Sorpresa, sorpresa, quedó de lo más ligada, si le doy la vuelta al bote se mantiene y no cae. Nunca la Salsa Mahonesa me había quedado con esa consistencia, y no sólo eso, está riquísima.
  
  Además, de cara al verano y con los riesgos de la salmonelosis, la lactonesa es mejor opción. Unas patatas bravas, un pescado al horno, una ensalada, son grandes candidatos a que esta lactonesa le aporte su toque especial. Pronto os desvelaré con qué plato la utilicé yo ;-)
  
CON THERMOMIX
INGREDIENTES:

• 200 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 200 gr. de Aceite de Girasol
• 150 gr de Leche Semidesnatada
• 1 Diente de ajo
• 1 Tomate deshidratado
• El zumo de 1/2 Limón
• Sal

ELABORACIÓN:

1. Pesar el aceite y reservar.
     
2. Poner la leche en el vaso, el ajo, el tomate deshidratado y un poco de sal. Programar 1 min./Tª 37ºC/Vel. 5
    
3. Programar 3 min./Tª 37ºC/Vel. 5, e ir vertiendo el aceite poco a poco sobre la tapa sin quitar el cubilete. Después añadir el zumo de limón y mezclar 5 seg./Vel.5.
    
4. Probar y rectificar de sal si fuera necesario.

Bon Appétit!