Lasaña de calabacin con remolacha

  Hola, la verdad es que una lasaña puede ser de cualquier cosa, si es que alguien no dice lo contrario y yo estoy equivocado. Pero de momento lo dejaremos así y yo por mi parte y viendo que los calabacines nos estaban invadiendo la cocina, decidí hacerla de esta manera, que espero os guste tanto como ha nosotros. Saludos INGREDIENTES:1 Calabacín, en este caso uno de los redondos.
1/2 Kilo de carne picada de vacuno.
1 Cebolla.
1 Pimiento rojo.
1 Remolacha, si no la encontráis natural también puede servir como en este caso una de bote. 1 Sobre de queso para fundir.
Aceite de oliva, sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:
1º " Cortamos la cebolla y la sofreímos hasta que quede pochada, sin llegar a dorarla del todo.
2º " En la misma sartén hacemos la misma operación con el pimiento rojo.
3º " Cortamos el calabacín con la ayuda de una mandolina, (gracias suegra por tan maravilloso regalo) y freímos las lonchas, no hay que dorarlas pero si es importante que queden bien hechas.
4º " De las misma manera cogemos la remolacha, la pasamos por la mandolina y la freímos, esta vez si que miraremos que quede bien frita, para que nos quede crujiente, la reservamos en un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
 5º Ya solo nos queda pasar la carne por la sartén y añadirle seguidamente la cebolla y el pimiento rojo, lo retiramos todo cuando esté bien hecho y lo dejamos escurrir un poco sobre papel de cocina.
MONTAJE DEL PLATO:
 Colocamos una loncha de calabacín, encima un poco de carne con pimientos y cebolla, un poco de queso y repetimos la operación dos veces más, coronamos con un poco de queso rallado y lo ponemos un momento al horno para fundir el queso, decoramos con una loncha de remolacha, unos brotes de espárrago y listos. En media hora hemos preparado nuestro plato.
Espero que os guste.