Lasaña de salmón y gambas

Deliciosa lasaña de salmón y gambas, que se hace en un periquete y con la que quedaréis genial. Con Thermomix.




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Ingredientes:
-150 gr. cebolla ( 100gr. + 50 gr.)
-2 dientes ajo
-25 gr. aceite
-140 gr. tomate nat. triturado
-600 gr. salmón fresco en tacos (Sin piel ni espinas)
-200 gr. gambas peladas
-sal
-pimienta
-1/2 cta. eneldo seco (o perejil picado)
-40 gr. mantequilla
-60 gr. harina
-600 gr. leche
-nuez moscada
-20 placas lasaña
-3 lonchas queso semi-curado
Preparación:
1- Picar 100 gr. de cebolla y ajos, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir el aceite y tomate, y pochar 12 min. Varoma, vel.1.
2- Agregar el salmón, gambas, 1/2 cta. sal, pimienta y eneldo, 3 min. 100º, giro izda, vel. cuchara. Reservar en un bol amplio.
3- Sin lavar el vaso, mantequilla y resto de cebolla (50 gr.), picar 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas y sofreír 4 min. Varoma, vel.1.
4- A continuación, sofreír la harina, 2 min. 100º, vel.3.
5- Leche, sal, pimienta y nuez moscada, 6 min. 100º, vel.4. Unir al salmón con la espátula.
6- Remojar 5 minutos las placas en agua fría . (Aunque sean precocidas) o si son de las otras, cocer en abundante agua con sal el tiempo indicado en el paquete.
7- Cubrir con film un molde grande de plum cake (Unos 30 cm. largo), colocar capas alternas de pasta y bechamel, comenzar y terminar por pasta, secándola antes un poco con papel de cocina. Dar unos golpecitos al molde contra la meseta para que no queden huecos. Dejar templar 20 minutos, mientras precalentamos el horno a 200º.
8- Desmoldar sobre una fuente, cubrir con lonchas de queso y hornear (200º) unos 15-20 minutos.
Dejar reposar un poco, está más rica templadita eh?

Quitar la piel y espinas, los lomos de la cola es la que no tiene apenas espinas eh?

Troceamos el salmón y descongelar las gambas

Pochar las verduras

Placas de lasaña precocida, son comodísimas y eneldo, que le da un toque riquísimo!

Ya pochado, añadimos el salmón y gambas

Lo sofreimos un poquito sólo

El sofrito listo con el pescado

Reservar el sofrito con el pescado ya picadito todo

Y sin lavar el vaso, hacemos la bechamel

Sofreír un poco la harina

Añadimos la leches y especias

Mientras remojar las placas un poco

Lista, la bechamel que unirá el relleno

Lo unimos todo bien

A montar la lasaña!

Yo la monté en un molde de plum cake grande, pero podéis hacerlo más planita

Secamos las placas

Y vamos montando

Capa de pasta, capa de bechemel 




Desmoldamos

Yo le puse quesito por encima y unas gambas

Qué pinta y cómo huele!!

Una idea estupenda para cenas y reuniones familiares!

Mirad qué corte tiene!! Esta lasaña me chifla con ese saborín!!