Lasaña de verduras con tofu y bechamel con bebida de soja

INGREDIENTES:
1 Berenjena
1 Cebolla
1 Pimiento verde tierno
1 Tomate
1 Calabacino
Tofu
Aceite de oliva
Nuez moscada
Pimienta molida
Harina (para bechamel)
Placas para Lasaña
Leche (yo he puesto bebida de soja)
Queso para gratinar
Sal




PREPARACIÓN:
Partimos y freímos todas las verduras con poquito aceite a fuego suave. Sazonamos con un poquito de sal.

Agregamos el tofu partido a trocitos y rehogamos un poco.Colocamos las Placas de lasaña sobre una bandeja que pueda meterse en el horno untada con mantequilla.

Colocamos una capa de verduras y por encima cubrimos con otra capa de placas para lasaña.

Vamos alternando capas con verdura y placas de lasaña.Terminado con placas.

Ponemos un poco de mantequilla en una sarten cuando este derretida agregamos harina y la tostamos para que pierda ese sabor a harina.Agregamos leche poco a poco y disolvemos todos los grumos de la harina hasta que este totalmente disuelta.

Agregamos un poco de nuez moscada y una pizca de sal



Seguimos con la sarten en el fuego con movimientos continuos 



Cuando este bien disuelta y este cocida la extendemos encima de la ultima placa polvoreamos con queso y metemos al horno.