Lubina al horno con patatas panadera

Creo que uno de los pescados blancos más sabrosos es la lubina, hoy vamos a preparar lubina al horno con patatas, una receta fácil y rápida que seguro te sacará de algún apuro.

Podemos diferenciar dos tipos de lubinas, las de piscifactoría y las lubinas salvajes, en este caso es la típica de piscifactoría ya que las salvajes son mucho más grandes y suelen ser muy caras.

Esto no quiere decir que sean mejores o peores, si no que unas las han criado en piscifactorías dentro de piscinas gigantes en el mar y otras las han pescado a mano, nada más.

Guarniciones perfectas para la lubina al horno

La receta de lubina al horno la he acompañado de patatas panadera, pero como guarnición podemos usar verduras al horno, patatas fritas o inclusos unas setas al ajillo por ejemplo, cualquier cosa le va genial.

Si eres una amante de la lubina, otra forma de prepararla es lubina a la espalda, lubina con salsa bilbaína o una buena lubina a la sal. Esta última recomiendo que sea una lubina grande ya que queda muy jugosa.

Para los amantes de las recetas de pescado al horno, te voy a dar otras ideas como una buena dorada al horno, besugo al horno, merluza al horno, salmón al horno o una deliciosa corvina al horno.

Lo bueno de esta receta es que te sirve para cualquier día de la semana, o incluso como receta de navidad para una buena cena después de un sin fin de aperitivos.

Ingredientes para hacer lubina al horno con patatas

• 1 lubina entera para dos personas
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• Patatas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

Cómo hacer lubina al horno y que salga jugosa

1.- Pela y corta las patatas y cebolla para poder hornearlas antes de la lubina. Esto es porque tardan bastante en hacerse y si lo metemos todo a la vez las patatas saldrán crudas.

2.- Las partimos finas y la cebolla en juliana, ponemos un chorrito de aceite y un poco de vino blanco y metemos en el horno durante unos 25 minutos a 200º.

Si habéis cortado las patatas gordas tendréis que tenerlas más tiempo.

3.- Por otra parte vamos haciendo un majado con los ajos y el perejil.
4.- Cuando haya pasado el tiempo y las patatas estén hechas. Ponemos la lubina abierta sin la espina central encima de las patatas previamente untada con el majado de aceite y perejil.

Salpimentamos y ponemos un chorro de aceite de oliva y de vino blanco igualmente.

5.- Ahora volvemos a meter la bandeja del horno unos 15 minutos a 180º. Yo lo tuve ese tiempo pero si es más grande la lubina controlad bien el tiempo de horneado ya que necesitará unos 20 minutos.