Menú para Nochebuena o Nochevieja

Ya están aquí las Navidades, esas fiestas tan insoportablemente entrañables, llenas de puñales familiares, amores por obligación y comilonas que ponen los pelos como escarpias a los irredentos cuentacalorías que ven cómo sus cimientos gastronómico-vitales ceden cual edificios construidos sobre terrenos poco firmes. Y ya está la blogosfera culinaria que hierve de cocinillas afilando sus armas para luchar por el menú más visto. Así que en La Gastrocinemia nos unimos al tradicional desmadre: que viva la falta de lógica y la apología del consumo. El menú que os propongo se compone de unos entrantes donde reinan el marisco y el pescado, un clásico para el plat de résistance (hoy me siento francófilo). Y dos postres para elegir. (Eso sí, recuerde que cada elección es también una renuncia). Y vamos a ello. (Como siempre, la receta completa puede verla pinchando en el enlace)
Entrantes.
   1 .Ensalada de brotes y berberechos con alioli de ajos asados                  2  .Mejillones gratinados con bechamel de gambas
           3.Almejas con salsa de cava
                     4 .Brocheta de langostinos y vieiras al brandy con rabanitos asados.  
             5.Croquetas de rape
Plato principal. 
             Cordero asado
Postre 
               Sorbete de uvas y ribeiro 
        Arroz con leche y almendras