Mini Quiches de Níscalos y Puerros

Ya os he comentado más veces como me gusta hacer comida de temporada, creo que es una buena forma de ponerse en "sintonía" con la naturaleza.

Hace unos días que María preparaba un guiso con Níscalos y hoy yo vuelvo a tirar de ellos. Estamos en temporada y hay que aprovechar. La semana pasada estuvimos de fin de semana rural por Burgos.

Además de pasar un fin de semana maravilloso, podéis ver algunas de las fotos en Instagram y tuvimos la suerte de comprar unos Níscalos a un precio que en Madrid son casi inimaginables!  

Hemos hecho varias recetas pero la verdad es que está quizás por su sencillez, por ser algo distinta, fue todo un triunfo.

Como podéis ver en la foto no utilice ninguna masa para la base porque quería que fuese un poco más ligero.

Estoy encantada con el molde de magdalenas de Tu armario mágico, no sé la de veces que lo he utilizado! Es tan práctico!! En este caso me permitió hacer unas quiches para la peque de la casa de jamón y queso.

Ingredientes

Níscalos
1 Puerro
Perejil
leche
sal
pimienta
5 huevos 
Aceite

Preparación

Primero limpiamos los níscalos.
Precalentar el horno a 170 grados.
Cortar el puerro en juliana.
Calentar un chorro de aceite en la sarten y pochar el puerro y juntos con los níscalos.
Batir los huevos, añadir los puerros y los níscalos, echar un chorro de leche y salpimentar al gusto.
Engrasar el molde donde vayáis a preparar la quiche, y verter la mezcla. 
Meter en el horno durante 25 minutos a 170 grados.