Mini tortillas de espinacas y mousse de roquefort

Recientemente desde Conservas Rosara se pusieron en contacto conmigo para invitarme a probar un nuevo producto, los mousses de queso,  novedosos en tanto que no necesitan frio y que contienen un alto contenido de queso (más del 20%), no llevan colorantes, saborizantes ni conservantes y contienen un índice muy bajo de materia grasa.
La verdad es que están deliciosos tomados en una simple tostada  y también  incluyéndolos en una receta, como la que os traigo hoy.

Estas mini tortillas de espinacas suben a un nivel superior al incorporarles un envase de mousse de roquefort Rosara, elegí concretamente este sabor porque es el más fuerte y a las espinacas le dan esa vidilla que ellas solas no consiguen.

El aspecto de las mini tortillas no es quizás de lo mas glamuroso pero el sabor es rico y además es una receta muy sana. Yo estoy muy contenta con el resultado y os invito a probarlo.

INGREDIENTES:
200 g de espinacas cocidas
1 ajo picado
50 g de harina
50 g de harina de garbanzos
100 ml de agua fría
100 g de mousse de queso roquefort ROSARA
Pimienta molida
Sal
Aceite de oliva virgen para freír

PREPARACIÓN:
Ponemos una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen a calentar, echamos el ajo picado y cuando empiece a tomar color incorporamos las espinacas cocidas bien escurridas, freímos 5 minutos, antes de retirar del fuego salpimentamos al gusto y dejamos enfriar unos minutos. A continuación añadimos el mousse de queso roquefort ROSARA y removemos hasta conseguir una mezcla uniforme.
En un cuenco mezclamos las harinas con una pizca de sal, añadimos el agua fría  y batimos hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos, incorporamos las espinacas y movemos para tener una mezcla unida.
Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos cucharadas de la masa, aplanamos un poquito y freímos por ambos lados hasta que cojan color dorado. Sacamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y servimos calientes.
Y como os decía al principio de la entrada es ideal para preparar unos canapés para  cualquier ocasión y especialmente para estos días de fiesta que se avecinan.

Buena semana.