Minipizzas de verduras

Detalles

Escrito por Ofelia Sanchez - Chef - La Cocina de Ofelica

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Elaboración de las Minipizzas de Verdura: Pica las nueces sin cáscara. Aparte, en un bol duluye la levadura fresca en 140 ml. de agua templada. Coloca la harina en forma de volcán en otro bol grande, añade la levadura diluida, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, las nueces picadas y un pellizco de sal.

Mezcla con un tenedor hasta que quede amalgamado. Amasa sobre una superficie enharinada durante diez minutos. Deja fermentar cubierto con un trapo húmedo durante 40 minutos.

Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas. Pela la remolacha y la calabaza y córtalos en láminas finas. Corta estas láminas en forma de estrellas de diferentes medidas. Mezcla la carne picada con un pellizco de sal y orégano, amásala y forma bolitas pequeñas. Ralla el queso.

Corta la masa en doce porciones, dales forma de bola y estira cada una con un rodillo enharinado hasta que queden finas. Deja reposar 10 m. en una bandeja de horno cubriéndolas con un trapo. Reparte el tomate rallado sobre las masas, espolvorea con orégano, cubre con las verduras, las bolitas de carne y el queso rallado. Hornea 220º C. durante 15-20 m. Decora con nueces tostadas.

Ingredientes para cuatro:

• 250g. de carne picada de ternera
• 200g. de harina para enharinar
• 15g. de levadura fresca
• 40g. de nueces
• 6 cucharadas de tomate triturado
• 50g. de calabacín
• 50g. de calabaza pelada
• 50g. de remolacha
• 150g.de queso tierno bajo en grasa
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de orégano y sal