Naranja escarchada

Ingredientes2 naranjas400 gr de azúcar300 ml. de aguaPara quitarles el amargorAgua para cubrir la rodajas de naranja1 cucharadita de sal

Lavamos las naranjas, bajo el grifo y cepillamos a la vez, con un cepillo de uñas, que tendremos solo para lavar los cítricos, cuando vamos a usar la piel, para quitarles la cera que les dan para que tengan brillo.

Con un cuchillo, muy afilado, las cortamos en rodajas finas, quitamos el empiece y el final,

Las ponemos al fuego, cubiertas de agua, con la cucharadita de sal, yo las hago en una sartén, para que no estén tan apretadas,  como en una cacerola.

Cuando rompan a hervir, las retiramos del fuego,   la echamos en un colador, y bajo el grifo,  con un chorro suave las lavamos, cuidando de que no se estropeen, así le habremos quitado, el amargor de la cascara.

Una vez lavadas, las volvemos a poner en una sartén, con el agua y el azúcar, y a fuego lento las dejamos que se cuezan,  movemos de vez en cuando, la sartén con el mango, para que el almíbar las cubra por todos los lados, no mover con cucharas, que se pueden romper.

Cuando este cocidas, menos de 1 hora, y el almíbar este espeso, las sacamos a un recipientes.

Las dejamos enfriar, con el almíbar que quede, una vez casi frías, las ponemos en una rejilla para que se sequen.

También las podemos meter en el hornos a 50º C. y esperar a que se sequen, de vez en cuando las damos la vuelta, puede tardar varias horas, pero se secaran antes que en la rejilla,

Quedan mucho más ricas, que las compradas, y con mas sabor a naranja.

Una vez secas, las puedes congelar, o guardar en un recipiente cerrado.

Si no quieres secarlas, las puedes guardar, en un recipiente cerrado con el almíbar, en la nevera.

Quedan deliciosas, y ya las tienes preparadas, para hacer los roscones, o los postres que quiera, espero que te gusten, besos.Adit