Noodles con salsa de cacahuete picante

Hay tantas formas de preparar los noodles como tipos de estos fideos podemos encontrar. Resultan ideales para una comida o cena, ya que casi con cualquier cosa que les pongas están ricos. Aunque he de reconocer que esta salsa de cacahuete, entre dulce y picante, me ha sorprendido gratamente. Un acierto asegurado.
1 Nido de noodles por persona.100 gr. de verduras verdes (yo usé guisantes y judías verdes, también se puede poner brócoli..)1 Guindilla verde (o chile)1 Diente de ajo machacado en el mortero.3 Cucharadas de aceite de sésamo tostado (o de oliva en su defecto)2 cucharadas de jengibre fresco rallado.2 Cucharadas de miel.2 Cucharadas de salsa de soja.2 Cucharadas de vinagre de arroz.4 Cucharadas de mantequilla de cacahuete.4 Cucharadas de agua.Un puñado de cacahuetes para decorar.

1-   En una sartén grande ponemos el aceite y sofreímos a fuego medio el ajo machacado el jengibre, y las verduras cortadas al gusto. Salteamos dos o tres min. (tienen que quedar un poco crudas) Bajamos el fuego.2-   En un cuenco mezclamos la salsa de soja, la mantequilla de cacahuete, el vinagre de arroz y la miel y mezclamos bien. Preparamos los noodles según instrucciones del fabricante (unos 3 o 4 min.)3-   Añadimos la mezcla líquida a la sartén y mezclamos bien (si se queda muy espeso añadimos el agua poco a poco removiendo bien hasta que se integre por completo). Una vez listos los noodles los escurrimos bien y los añadimos a la sartén. Removemos todo hasta que queden bien mezclados con la salsa y retiramos del fuego. Servimos decorados de cacahuetes picados.

Un plato muy sencillo de preparar. Recomiendo tenerlo todo preparado antes de empezar, seguro que nos ayuda a que el plato se haga mejor, ya que se cocina muy rápido y no tendremos casi tiempo de ir cortando y preparando las cosas. Por lo demás ninguna complicación. Seguro que os va a encantar.

Receta adaptada de Will cook for friends.