Ñoquis con tomates cherrys y albahaca

Después de dos meses sin internet (ciertas compañías telefónicas son malignas) por fin hemos vuelto. Teníamos el blog un poco abandonado con la mudanza, pero ya estamos aquí, con recetas nuevas y deliciosas.

Este plato os va a encantar, muy fácil y super rápido de hacer. Podéis usar tomates pera cortados en dados pero os recomiendo que si los tenéis a mano uséis tomates cherry, el sabor es increible cuando se fríen un poco en la sartén.

Buon appetito!!

Ingredientes para 4 personas:

-500 g de ñoquis frescos

-8 dientes de ajo
-500 g de tomates pera cherry
-2 cucharadas de orégano
-4 cucharadas de queso parmesano
-queso mozarella al gusto
-hojas de albahaca fresca
-aceite de oliva, sal y pimienta negra

1-Picamos los ajos y los doramos en una sartén con aceite, añadimos los tomates cherry cortados por la mitas y freímos. Ponemos el orégano, sal y pimienta al gusto.

2-En una olla con agua hirviendo y sal ponemos los ñoquis y los sacamos del agua cuando floten.

3-Rebozamos los ñoquis en queso parmesano y los mezclamos con la salsa. Ponemos la mozarella y la albahaca y servimos.