Okra o bamia con tomate y ajo

También conocidas como dedos de dama, quimbombó, gombo, argalia, yerba de culebra, bhendi, ají turco. Esta es la fruta de un árbol de origen africano, tiene una flor muy linda, muy parecida a la malva, incluso esta especie es pariente de la malva, rosa china, hibiscus.. Los compré el sábado en el mercardo del progreso, cuando los vi no pude resistirme, hacía años que no los comía, y no son fáciles de conseguir. las veces que he probado esta fruta o verdura ha sido para esta época febrero- marzo que es la época en que están maduros. A pesar de ser un árbol de origen africano, se extiende el consumo por todo el Oriente medio, siendo un plato muy popular en Turquía, Países Arabes, Siria, Líbano, también la consumen en la India y países aledaños.

Acá les presento en crudo, los lavo bien, le corto lo negro del cabito y unos hilitos que presenta en el borde. Después de lavarlos bien y asegurarme de tener todos los sanos, los dejo escurrir bien.
En una cacerola, pongo un poco de aceite y le agrego 2 dientes de ajo picado. Cuando empieza a perfumar. Agrego las okras o bamia y dejo que se cocinen unos minutos, mezclando un poco cada tanto. Sapimento a gusto y le agrego 1/2 cucharadita de comino en polvo. Mezclo bien y 
Le agrego dos tomates chicos cubeteados o un tomate grande. Dejo cocinar un minuto a fuego fuerte. Le agrego una taza de agua hirviendo y dejo cocinar más o menos 30-40 minutos hasta que estén tierno. Si es necesario se le agrega más agua caliente. Cuando están tiernos, listos para servir bien calentitos. Este mismo plato tiene su versión con carne, en otra oportunidad lo haré.
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