Pan dulce con ajonjoli y anis en grano

El puente del Pilar (para el que lo pueda coger) ya está aquí y puede suceder que se disponga de un poco de tiempo para meterse en la cocina, de modo que os dejo estos dulces, suaves, tiernos y ricos panes, que tanto para desayunoscomo para meriendas, resultan deliciosos y si se rellenan de una buena mermelada casera, os aseguro que el momento de ese café, será una auténtica fiesta :-)
Felicidades anticipadas a las Pilares y a disfrutar de estos días.

Ingredientes

- 500 g. de harina de fuerza
- 275 ml. de leche de almendras
- 10 g. de levadura de panadería
- 50 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 30 g. de azúcar moreno
- 30 g. de ajonjolí
- 10 g. de anís en grano
- 12 g. de sal
- 1 huevo

Preparación en Thermomix

- Echar la leche en el vaso de la Th y programar: 1m. - 40º - V. 1


- Añadir la levadura y disolver programando: 10 s. - V.1


- Agregar el resto de ingredientes (menos el anís en grano) y mezclar 20 s. V.6


- Programar 4m. - V. Espiga


- Sacar la masa del vaso y formar bolitas de 60 g. Dejar reposar 30 minutos tapadas con un paño.


- Formar bollitos de la siguiente forma:


- Aplanar la masa dándole forma rectangular.


- Doblar la parte superior hasta el centro y presionar el borde para que quede bien sellado.


- Repetir la misma operación con la parte inferior de la masa.


- Doblar la pieza por la mitad, a lo largo, y apretar de nuevo el borde para sellar.


- Colocar sobre la bandeja del horno y con la unión hacia abajo.


- Pincelar con huevo batido y espolvorear con unos granitos de anís.


- Darles unos cortes profundos con una cuchilla de panadero, o un cuchillo bien afilado  y poner a fermentar tapados con un paño húmedo en un lugar cálido, hasta que hayan doblado su volumen.
- Meter en horno precalentado a 220º con un recipiente con agua en la base del horno.


- Bajar la temperatura a 200º y cocer unos 12 minutos aprox.


- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.