Panqueques de manzana

Mezclar 4 huevos con 750 cc de leche, 400 gr de harina, 80 gr de azúcar hasta lograr una mezcla sin grumos.
Por último, añadir 2 a 3 manzanas ralladas y mezclar bien.
Derretir la manteca en una sartén a fuego mediano/alto. Colocar 4 cucharadas de la mezcla para hacer los panqueques. Cocinar hasta que los bordes se cocinen y se vean burbujas en la parte superior.
Darlos vuelta, y cocinar del otro lado hasta que se hayan dorado.
Mantenerlos bien tibios y espolvorearlos con azúcar impalpable antes de servir.
Se puede servir con helado o crema doble encima.