Papa rösti

El rösti, en español  rostí, es una especie de tortilla sin huevos, un salteado crujiente de papas ralladas típico de Suiza, en mi familia directamente se le dice papa a la suiza, originales ???Precalientar el horno a 200º.
Mientras se calienta pelar 1 kg de papas y rallarlas manualmente muy finas. Calentar  un hilo de aceite de oliva virgen y 20 gr de manteca en una sartén que se pueda meter luego al horno. Añadir las papas ralladas, 6 dientes de  ajos aplastados, con su piel y todo, unas ramitas de romero, desmenuzado o picado. Sazonar con un poco de sal y pimienta molida.Remuever a fuego moderado durante 10 minutos, o hasta que las patatas empiecen a tomar color. Repartir bien los ingredientes, aplanando la superficie ligeramente.
Pasar al horno y dejar cocer a 200º durante 20-25 minutos, o hasta que empiece a dorarse la superficie.