Papas con Choco (Patatas con sepia)

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

Papas con Choco (Patatas con sepia), a mi manera, porque las verdaderas nunca las he probado. Están deliciosas. Con Thermomix.

Papas con Choco (Patatas con sepia) Ana Sevilla con Thermomix

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Ingredientes:
-500-600 gr. sepia limpia
-300 gr. cebolla
-60 gr. pimiento verde
-3-4 dientes ajo
-30 gr. aceite
-1 cta. pimentón
-75 gr. coñac, brandy o vino blanco
-400-500 gr. patatas chascadas
- 1 cta. postre carne pimiento choricero
-perejil picada
-laurel
-pimienta negra
-450 gr. agua
Preparación:
1- Cortar la sepia en trozos. Reservar.
2- Picar la cebolla, pimiento y ajos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y rehogar 12 min. Varoma, vel.cuchara, sin cubilete.
3- Agregar el pimentón y coñac, 4 seg vel.5.
4- Colocar la mariposa y continuación, la sepia troceada, 12 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
5- Patatas chascadas, carne de pimiento choricero, perejil, laurel, pimienta y agua, 22-24 min. Varoma, vel, cuchara.
Papas con Choco (Patatas con sepia)