Pastel de chocolate amargo de cumpleaños

Ahora que esta próximo el cumpleaños de mi Madre, le voy a preparar uno de sus mas queridos postres, los pasteles o tortas para que lo identifiquen en otras partes del mundo.

Es un Pastel de chocolate amargo de cumpleaños, espero sea de su agrado y que a mi madre le siga gustando...Ingredientes:250gramos de chocolate semiamargo250gramos de mantequilla1cucharada de brandy4yemas de huevo120gramos de azucar100gramos de harina de trigo100gramos de nueces picadas4claras de huevo1cucharada de mantequilla (para el engrasar)una pizca de saluna pizca de cremor tartaroIngredientes glaseado:1cucharada de cafe instantaneo1cucharada de agua caliente120gramos de chocolate semiamargo1cucharada de brandy30gramos de mantequillaPreparacion:Derretimos el chocolate en un baño Maria, y le incorporamos de a poco a poco y removiendo la mezcla, del brandy y la mantequilla, apartamos del fuego.Batimos las yemas de los huevos junto con 100 gramos de azucar hasta que adquiera un aspecto cremoso y blanquecino. Añadir la harina y las nueces y y agragar esta mezcla a la de chocolate.Batimos las claras hasta que esten a punto de turron con el cremor tartaro, la salsa y poco a poco, le incorporamos el azucar restante. Mezclamos el merengue con la masa de chocolate y se vierte en un molde redondo, forrado con papel encerado, untado previamente con la mantequilla. Meterlo al horno, previamente pre-calentado a 170ºC, durante por lo menos a 40 minutos. Dejamos enfriar el bizcocho, desamoldemos y lo metemos al refrigerador durante almenos 2 horas.Preparar el glaseado:Disolver el cafe en el agua caliente y ponerlo en un cazo al baño Maria, Añadimos el chocolate en pequeños trozos y el brandy, ahora removemos hasta que el chocolate este derretido. Agregar la mantequilla, remover hasta que se funda y mezclar bien.Por ultimo y para terminar, vierta el glaseado sobre el bizcocho, cubriendolo uniformemente, dejelo solidificar y servirlo espolvoreado con granitos de azúcar de diferentes coloresNota:Receta para 8 personas