Pastel de limon,`almendras y semillas de amapola

Cuando vi la receta del Lemon,almond and poppy sedd cake,en el libro Boutique baking de Peggy Porchen,sabia que lo tenia que hacer,me imaginaba el sabor intenso del limón y ese toque tan rico de las semillas de amapola...hummmm!!.
Pero..no acababa de arrancar porque el libro era en ingles y eso a mi, que debería ya a estas alturas dominar mas este idioma (Han sido unos cuantos años con clases de ingles),me suponía un doble esfuerzo,tener que traducir la receta,así que lo fui dejando....
Pero al fin,el libro salio a la venta en Español y claro no podía dejar de comprarlo,así que ahora tengo dos!,pero estoy dispuesta a amortizarlos!!.
El bizcocho lo prepare como desayuno para uno de los cursos y fue un éxito,la verdad si os gusta el limón,este es vuestro bizcocho,es de un intensisimo sabor a limón.
Esta es la segunda receta que hago de este libro,la primera fue esta ,traducida en esa ocasión con ayuda de mi profe de ingles y también me encanto.

 Ahora voy con la receta.
Ingredientes:
 
Para el bizcocho:

• 200g.de mantequilla ablandada y un poco mas para engrasar el molde.
• Harina para espolvorear.
• 200g.de azúcar
• 4 huevos medianos.
• 200g.de harina con levadura.
• 100g.de almendra molida.
• 30g.de semillas de amapola.
• La ralladura de 2 limones.

Para el almíbar.

• 100ml.de agua.
• 100g.de azúcar.

Para el glaseado.
La receta utilizaba para el glaseado fondant pastrelero,pero yo no lo hice asi,lo glasee,como suelo hacer con el mantecado de Aviles ,azúcar glas y un poco de agua caliente.

Preparación:
Precalentar el horno a 175º.
Preparar el molde,engrasándolo con mantequilla y espolvoreando con harina.
El bizcocho.
Poner la mantequilla,el azúcar y la ralladura del limón en un cuenco y batir hasta que blanquee.
Batir ligeramente los huevos en otro cuenco y añadir poco a poco a la mezcla de la mantequilla batiendo con rapidez.
Si la preparación se empieza a separar,dejar de añadir huevo y añadir 2 o 3 cucharadas de harina,para que ligue.
Una vez incorporado todo el huevo,tamizar el harina por encima y añadir la almendra y las semillas de amapola,que quede todo bien integrado.
Colocamos la masa en el molde que ya tenemos preparado,antes de hornearlo,le damos unos golpes al molde sobre una superficie para que queden bien repartida.
Hornear sobre 30 o 40 min,depende del horno,estará cocido cuando empieza a separarse de las paredes y la superficie esta dorada,también podemos pincharlo con una brocheta y que salga limpia.

El almíbar.
Mientras se hornea el bizcocho,preparamos el almíbar de limón para remojarlo.
Ponemos el zumo de limón y el azúcar en un cazo al fuego y lo llevamos a ebullición.
Cocemos a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.Dejamos templar.
Cuando el bizcocho ya este cocido,recién sacado del horno lo pincelamos con la mitad del almíbar.
Dejamos enfriar unos 30 min.y aun tibio desmoldamos,dejamos enfriar del todo sobre una rejilla .
Después,pincelamos con el resto del almíbar.
A continuacion glaseamos.
Me gustan mucho las semillas de amapola para la elaboración de los bizcochos le dan una punto riquisimo,si no las probasteis hacerlo, ya vereis que resultado.
Si queréis ver otro bizcocho que hice hace tiempo con las semillas de amapola os dejo el enlace aqui .
Este bizcocho es riquisimo incluso para comer solo porque es húmedo y delicioso,pero si además lo acompañamos de un café,es lo mas!.
Cuando os enseñe este bizcocho en el facebook lo acompañaba de la taza de café y os decía que estaba enganchada a mi cafetera! y es verdad!!es una maravilla!para los que nos gustan los cafés largos con leche,es lo mas! y ni te cuento el Nesquik de las noches de invierno!!,ja,ja!!
He tenido la suerte de que me la regalaran en Navidad y fijaros si nos gusto que al poco tiempo compramos otra!.


Espero que os guste!!.