Pastel de san valentin de nata con fresas

  Esta es una tarta que a mi marido le encanta, la verdad hacia muchísimo tiempo que no la había vuelto a elaborar. Pero esta vez con la diferencia que con las fresas he hecho unas rosas que vi en un blog que me encanto y explica paso a paso como se elaboran las rosas el blog es http://www.salseandoenlacocina.com/. INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: 4 huevos y 2 claras 150 g de azúcar 75 g de harina de fuerza 75 g de fécula de patata Una pizca de sal INGREDIENTES PARA EL RELLENO: Un litro de nata para montar Una cucharada sopera de queso de philadelphia Azúcar glas Fresones PARA EL ALMIBAR Azúcar Ron Agua ELABORACION: Montaremos las claras apunto de nieve y reservaremos mezclaremos las yemas con el azúcar hasta que tripliquen su volumen agregamos  la sal, la harina y la fécula de patata tamizadas y mezclamos. Incorporamos las claras de forma envolvente de abajo hacia riba. Untaremos un molde con mantequilla y previa mente precalentaremos el horno a 170º C durante 30 minutos. ELABORACION DE LA NATA: Montaremos la nata con una cucharada sopera de queso de philadelphia, porque así queda más espesa y a la hora de rellenar las tartas no se unde.Por último añadiremos el azúcar al gusto y reservamos PARA EL AL MIBAR En un cazo añadiremos el azúcar, el ron y el agua las cantidades por igual dejaremos que hierva durante dos minutos retiramos y reservamos. ELABORACION DE LA TARTA: Limpiaremos los fresones y dejaremos unos cuantos para hacer las rosas y el resto las cortaremos en láminas muy finas para rellenar la tarta. Abriremos la tarta con cuidado por la mitad y pincelaremos con el almíbar pondremos una capa de nata y las fresas laminadas no todas dejaremos unas pocas para adornar la tarta por los lados, aparremos y con una manga pastelera decoraremos con la nata por encima y por ultimo decoraremos con las rosa.