Revista Cocina

Patatas de fabada olla GM

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev
Un plato de cuchareo estupendo, con sabor a fabada, ajaj así dicen en mi casa, Patatas de fabada olla GM.
Patatas de fabada olla GM Ana Sevilla
Patatas de fabada olla GM
Patatas de fabada olla GM
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Ingredientes:
-1 cebolla
-1 pimiento verde italiano
-aceite
-1.200 patatas chascadas
-100 gr. jamón serrano en tacos
-1 cta. postre pimentón
-agua
-laurel
-1 morcilla
-2 chorizos frescos
-sal
Preparación:
1-Cortar la cebolla y pimiento menudo y en un poco de aceite en la cubeta , pochar en menú freír.
2-Añadir las patatas chascadas, el jamón serrano en tacos y el pimentón, remover bien, mientras se sofríe todo un poco.
3- Agregar agua caliente hasta que las cubra, laurel, morcilla en trozos, chorizo fresco , sal (yo lo pongo entero y lo corto una vez hecho, así se deshace menos), válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, media presión, 140º. También podéis hacerlo a fuego lento a 90º, válvula abierta, queda genial, 25-30 minutos.!
Despresurizar, yo chafo 4 patatas y añado a la olla, para que engorde un poco el caldo. Cortar el chorizo, añadir al guiso, dar un hervor  y dejar reposar unos minutos antes de servir., desgrasar con una espumadera si lo queréis más ligero.
Patatas de fabada olla GM
Preparamos los ingredientes
Patatas de fabada olla GM
Pochamos la verdura
Patatas de fabada olla GM
Bien sofrita
Patatas de fabada olla GM
Añadir las patatas, pimentón y jamón 
Patatas de fabada olla GM
Remover bien mientras se sofríe un poco para que tome sabor
Patatas de fabada olla GM
Yo le quito toda la capa de grasa que sube a la superficie
Patatas de fabada olla GM
Chafar un puñado de patatas, así engorda un poco el caldo
Patatas de fabada olla GM
Y listo un plato de cuchara para los fríos, jajaja, en mi casa les apasiona!


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