Paté de queso con setas

Me encanta el queso, me encantan las setas y esté paté ni decir tiene también me encanta, podemos además prepararlo de diversas maneras jugando con distintas variedades de setas
INGREDIENTES
-   Setas variadas:  250 gr -   Queso de untar:200 gr -   Cebolla:   125 gr -   Ajo:      1 diente -   Aceite de oliva -   Pimienta -   Sal
PREPARACIÓN
-   Picamos el diente de ajo y la cebolla, sofreímos a fuego lento con un  poquito de sal y un generoso chorro de aceite de oliva. -   Entretanto limpiamos y troceamos las setas (podemos poner de la variedad o variedades que más nos gusten o tengamos a mano, en este caso he puesto mitad boletus, mitad shiitake), las añadimos a la cebolla (que ya estará a medio hacer), ponemos otro poco de sal y pimienta, rehogamos todo bien. -   Añadimos el queso, mezclamos sin dejar de remover, cuando se derrita del todo rectificamos punto de pimienta y sal. -   Retiramos del fuego, le pasamos la batidora, dejamos enfriar y metemos al frigorífico, dejamos mínimo 2-3 horas para que coja la consistencia de paté (mejor preparar de un día para otro). -   Podemos untarlo en pan tostado o como más nos guste, en este caso he preparado unas minitartaletas con una cucharadita de paté y unos trocitos de las mismas setas empleadas en el paté.