Pate de ternera

Limpiar 1 kg de hígado de ternera sacándole la telita que lo recubre, cortarlo en bifes y rociar con 2 cucharadas de vinagre blanco de alcohol, porque el ácido acético desodoriza al hígado y lo hace más suave. .Calentar 2 cucharadas de manteca en una plancha para bifes y rehogar 1 taza de cebolla de verdeo picada. Incorporar los bifes de hígado y dorarlos de ambos lados. Rociar 1/2 vaso de vino blanco y retirar el hígado jugoso. Cortarlo en trozos y procesarlo junto con la cebolla de verdeo y el líquido de la cocción, 1 cucharadita de hierbas aromáticas y 100 cc de crema de leche.Pasar lo procesado a un bol y agregar 1 cucharada de morrón rallado, 2 cucharadas de pepino en vinagre rallado y 2 huevos. Salpimentar a gusto y mezclar bien.Verter la preparación en un molde barra o para budín inglés, previamente enmantecado. Hornear durante 50 minutos a temperatura mínima. Servir caliente o frío:  con pepinitos en vinagre,  ensaladas, tostaditas a gusto.