Piña rellena con fruta y marisco

Un entrante ideal para aligerar un poco de los excesos navideños
INGREDIENTES
-   Media piña -   Langostinos o gambas cocidas peladas:100 gr -   Palitos de cangrejo:       100 gr -   Aguacate o manzana:      ½ -   Lechuga:      2-3 hojas -   Salsa rosa:      200 ml
PREPARACIÓN
-   Cortamos la piña por la mitad (si queremos hacer las dos mitades solo hay que poner el doble de ingredientes…J). Sacamos la carne de la piña y la troceamos en dados, reservamos unos trozos para decorar. -   Pelamos y cortamos el aguacate o manzana (o ambos) también en dados, reservamos unos trozos para decorar. -   Reservamos 6-8 gambas para decorar, cortamos el resto en 2 o 3 trozos cada una. -   Cortamos en trocitos los palitos de cangrejo, reservamos 6-8 trozos para decorar. -   Lavamos y cortamos la lechuga en juliana. -   Hacemos la salsa rosa. -   Mezclamos todo en un bol con la salsa rosa. -   Servimos y decoramos con lo que teníamos reservado para tal fin, se sirve frio.