Pizza de mejillones a los cuatro quesos

Ingredientes:1 masa fresca para pizzas, 1 lata de mejillones Calvo al natural, 100 gramos de aceitunas verdes y negras, 1 bote de tomate natural triturado, unos 80 gramos de mozzarella, 30 gramos de tres quesos distintos a elección personal: roquefort, cheddar, emmental, gruyere… y orégano. 
Elaboración:Sacamos la masa ya preparada del frigorífico y la extendemos suavemente sobre una placa de horno a la que le habremos colocado un papel especial para horno, de modo que evitaremos que al calentarla se peque a la base.
Sobre esta masa, ponemos el tomate triturado y le echamos un poquito de orégano para que le dé sabor. Sobre el tomate, ponemos como siempre que hacemos una pizza el queso mozzarella. A continuación, le echamos los mejillones y las aceitunas troceadas en filetes finos. Una vez que tenemos hechas estas capas lo ideal es cortar el resto de quesos como si fueran guarniciones y situarlos alternativamente por toda la superficie, ocupando todos una misma capa, si lo que os gusta es la mezcla de sabores o, si por el contrario, cada uno tiene su elección hecha, se divide la pizza en tres grandes triángulos y se sitúa en cada uno de ellos un tipo de queso cubriendo los mejillones y las aceitunas.
Previamente y para adelantar tiempo, habremos precalentado el horno. Una vez caliente y todo preparado, introducimos la pizza y la dejamos hornear a unos 210º C más o menos 15 minutos.
Preparación
Además de los mejillones, puedes utilizar almejas, calamares, gambas… y todo lo que se te ocurra y te apetezca en ese momento. Lo importante es seleccionar, acorde a tus gustos, los quesos ya que tienes todo un mundo de posibilidades para ir probando y decidir qué mezcla es la que más te gusta. ¿Y tú, qué quesos utilizas? Fuente: mundosacatun