Pollo a la cerveza con mostaza de estragón

Parece ser que el mes de noviembre es el mes de los concursos y el de los cumples blogueros, o esa sensación me da a mí, porque estoy viendo un montón de concursos que celebran aniversarios en la blogosfera.
Y ahí entra Niu, nuestra amiga que edita el blog “Desde la cocina de Niu” y que ha preparado un concurso de recetas con la mostaza como ingrediente base.
Y como quiera que nosotros es ver un concurso y apuntarnos, si encima lo hace una amiga y si, ¡encima!, nos provoca pidiendo mostaza, ¡qué mira que nos gusta la mostaza!, pues ahí que vamos. Y además, avisada estás Niu, vamos a ir con dos recetas, esta es la primera, por obra y gracia del talento y las manos de Tsatsiki Chef.
Con esta receta participamos en el concurso de “Recetas con mostaza” de Desde la Cocina de Niu.

Ingredientes:

• Un pollo cortado en trozos para guisar.
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• Una cebolla
• Dos dientes de ajo
• Una rama de jengibre de tres centímetros.
• Una cucharada (sopera) de mostaza de estragón
• Medio litro de cerveza
• Medio litro de caldo
• Un ramillete de tomillo
• Harina.
• AOVE.
• Sal.
• Pimienta.

Elaboración: 1.- Salpimentamos el pollo, enharinamos los trozos y los freímos en aceite caliente. Los escurrimos y reservamos.
2.- Picamos la cebolla, el jengibre y los ajos en brunoise y la cebolla y el puerro en juliana. Pochamos la verdura en el aceite donde freímos el pollo.
3.- Cuando esté blanda, añadimos la carne, removemos y rehogamos a fuego vivo unos minutos. Añadimos la cerveza y el tomillo. Cuando empiece a hervir añadimos el caldo y la mostaza. Cocemos a fuego lento hasta que la carne esté tierna (una hora más o menos), moviendo de vez en cuando.
  Consejo: Comprad mucho pan para la salsa¡¡¡