Pollo asado al limón y romero

¡Los martes toca pollo !Voy a intentar seguir publicando los martes recetas con pollo. Digo," voy a intentar", porque yo si me pone alquilen una regla, o yo misma, pues es que me la salto seguro. No me gustan las reglas, me gusta mi haos, porque es un haos ordenado, jaja.En casa cocinamos a menudo pollo, por ser una carne economica, por que nos gusta, por que tiene mil formas de cocinar, y nunca no te aburres de ella.Voy  a presentaros una receta de pollo asado con patatas, al limón y romero fresco.Hay un ingrediente que he utilizado, que es el "pesto de tomates secos", y como no tengo la receta en el blog, os voy a llevar al blog -Cosas con encanto-, de donde aprendí a prepararlo. Es una cosa maravillosa, no dudéis en hacerlo, se guarda en la nevera varias semanas, va muy bien con carnes, con pasta o pizza, ummm!Vamos con la receta!!!
Comensales: 4Dificultad: ningunaTiempo de preparación:1  hora 30 minutos mas el macerado 
Ingredientes:
1 pollo
5-6 patatas
1 cucharadita de  romero y una de  tomillo
2 limones
3 cucharadas de aceite de oliva
1 vasito de caldo de pollo/o agua
romero fresco
pimienta negra molida
sal
pimentón dulce o picante en polvo
2 cucharadas de pesto de tomate deshidratado
Modo de preparación:
Lavamos y limpiamos el pollo.
Cortamos en trozos, si lo hemos comprado entero.
En una bandeja apta para el horno, colocamos el pollo troceado, condimentamos, añadimos el zumo de limón, el aceite, el caldo, y dejamos macerar por lo menos unas 4 horas,-mejor de un día a otro- en la nevera. De vez en cuando damos la vuelta a los trozos de carne y los mojamos bien en la mezcla.
Pasadas las horas, sacamos de la nevera y horneamos nuestro pollo, tal como esta con la mezcla de especias y vino, cubriéndola con papel plata.
Cuando el pollo casi esta en su punto añadimos las patatas peladas y cortadas, y horneamos todo junto, hasta que las patatas y la carne tenga un bonito color tostado.
Enjoy!

Yo siempre antes pongo el pollo, porque como bien sabemos las patatas se cocinan rápido, la carne cuesta un poco mas en hacerse. Si ponemos todo junto, las patatas van a salir demasiado blandas o desechas.
Siempre cubro la bandeja del horno con papel plata, así la carne se hace el doble de rápido, y es muy jugoso. Al final dejo que se tueste la carne en el grill un par de minutos. Vamos a tener una carne asada, crujiente por fuera y jugosa por dentro!!
Podéis utilizar las bolsas para asar, pero después tenéis que quitarla para añadir las patatas.
El limón, es la fruta cítrica que mas uso en la cocina para cocinar, después de la naranja.
El pollo asado con limón y romero, es un plato muy querido en mi familia. He visto en la red que mucha gente cocina pollo al limón, esto sera porque es muy bueno, jaja, no solo lo digo yo!