Pollo barbacoa con cerveza en olla de cocción lenta

Llevaba tiempo queriendo hacer pollo en la olla de cocción lenta y no me lanzaba. Ya había hecho alitas de pollo pero no sabía si el poner más cantidad de carne iba a quedar bien a pesar de que había visto que había gente que lo cocinaba incluso entero y salía con una pinta impresionante.
En lugar de hacer un pollo entero, hice dos cuartos. Yo normalmente lo cocino al horno, y queda el pollo riquísimo, pero así cocinado me gusta muchísimo más, la carne queda aún más suelta del hueso y se deshace prácticamente. Además al estar cocinado con especias y cerveza, el sabor es impresionante. Acompañado de unas patatas gajo y una buena ensalada queda una comida de diez.
¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes- 2 cuartos de pollo.- Especias barbacoa (yo las compro en Mercadona)- 1 lata de cerveza (la mía sin gluten y sin alcohol)
Echar las especias barbacoa en los cuartos de pollo y dejar que se impregne bien durante un par de horas.
Poner los cuartos en la cubeta de la olla de cocción lenta o crockpot y echar la lata de cerveza. Poner 4 horas en alta.
Una vez que tengamos el pollo hecho, precalentar el horno solo con calor arriba (grill) y poner el pollo en una bandeja, llevar al horno cinco minutos hasta que la piel quede dorada.

Espero que os haya gustado.